技術文章
TECHNICAL ARTICLES什么是過氧化值？過氧化值反映的是食品中油脂一級氧化產物——氫過氧化物的含量，是衡量油脂不飽和脂肪酸被氧化程度的重要指標之一。食品安全國家標準規定了食用油及各類含油食品過氧化值的限量值，如《食品安全國家標準植物油》(GB2716-2018)規定，植物原油和食用植物油的過氧化值應小于等于0.25g/100g。一般來說，過氧化值越高，油脂被氧化的程度就越高。影響過氧化值的因素有哪些？餅干、糕點、食用油、瓜子及堅果等食品中均含有油脂，油脂的氧化會導致過氧化值超標。影響油脂氧化速度的因...
枸杞含有大量的植化素和抗氧化劑，具有滋補肝腎、益精明目的功效，長期食用可預防年齡相關性黃斑變性、對抗癌癥、幫助減輕體重、保護心臟。《央視財經》曝光，不少商戶為了保證枸杞的“品質”，會給枸杞“熏硫磺”。有些商戶為了節省成本，硫磺選用的是工業硫磺。工業硫磺不能用于食品加工，有毒，而且含有大量砷，對腎造成損害。因此枸杞的質量尤為重要。那么枸杞需要測試哪些項目呢？國家標準中對合格的枸杞又有哪些要求呢？檢測項目感官指標：形狀、雜質、色澤、滋味與氣味等；理化指標：水分含量、粒度、蛋白質、...
木耳作為一種營養豐富、口感特別的食用菌，深受消費者喜愛。木耳在生長、采摘、晾曬和加工過程中，可能會受到環境、設備、操作等多種因素的影響，導致品質下降或存在安全隱患。產品在出廠前，應及時對產品進行檢驗或送第三方檢測機構進行檢驗，確保產品符合要求。那么木耳需要檢測哪些項目？接著往下看：檢測項目理化檢測水分，灰分，糖分檢測，鹽分檢測，凈含量檢測，干濕比，酸堿度，硒含量檢測，甾醇檢測，轉基因檢測，有機酸檢測等。衛生檢測重金屬檢測，二氧化硫檢測，亞硝酸鹽檢測，黃曲霉毒素檢測，食品添加劑...
航空航天工業對材料的性能要求極為嚴格，尤其是金屬材料的強度、耐腐蝕性、疲勞壽命和耐高溫性等方面。為了確保航空航天設備的安全性和可靠性，金屬第三方檢測在這一領域中發揮著至關重要的作用。通過第三方檢測機構對金屬材料進行標準化、系統化的檢測，能夠有效確保材料符合相關的安全和質量標準。金屬第三方檢測在航空航天領域的應用，體現在以下幾個方面：一、確保金屬材料的質量與合規性航空航天設備所使用的金屬材料通常來自多個供應商，且材料種類繁多，例如鋁合金、鈦合金、鋼鐵及其復合材料等。為了確保這些...
豆制品是一種非常受歡迎的食品，尤其在一些地區的飲食文化中非常重要。它不管是作為主食還是配菜，都是非常適合作為健康飲食的選擇。因此豆制品的檢測變得尤為重要。那么豆制品需要測試哪些項目呢？接下來，小編帶大家了解下：檢測范圍豆漿、豆腐、豆腐干、豆皮、腐竹、豆花、黃豆芽、油豆腐、豆豉、腐乳、豆醬等。檢測項目色澤、氣味、滋味、狀態、雜質、水分、蛋白質、脂肪、灰分、氨基酸態氮、總酸、維生素、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、重金屬含量(如鉛)、黃曲霉毒...
蘋果作為咱們日常生活里超常見的水果，那口感絕絕子，營養也是相當豐富。如今市面上的新鮮蘋果五花八門，各種品種、產地的都有。想要買到優質又安全的蘋果及相關產品，下面這些選購建議可得碼住！1、鎖定正規購買地買蘋果，優先挑大超市、農批市場或者農貿市場這些正規銷售點。這里的產品有保障，食品安全監管也嚴格。千萬別買來源不明、沒相關證明的蘋果，不然很容易踩雷買到劣質貨。2、盯緊外觀小細節挑新鮮蘋果時，得好好瞅瞅外觀。好蘋果外皮光滑，色澤均勻，沒有明顯壓痕和裂口。像那些有腐爛、變色或者發軟的...
鍋爐水檢測在鍋爐運行和維護中占據著至關重要的位置。鍋爐作為一個封閉系統，依賴于水作為熱能的載體，用于蒸汽的產生和熱交換。鍋爐水質量的好壞直接影響鍋爐的安全運行、經濟效益及其使用壽命。因此，鍋爐水檢測的重要性不可忽視，鍋爐水的合理管理和檢測不僅能確保鍋爐高效、穩定地運行，還能有效防止鍋爐出現故障，避免不必要的經濟損失。鍋爐水檢測對鍋爐運行的影響，體現在以下幾個方面：一、提高鍋爐運行效率通過鍋爐水的監控和管理，可以確保鍋爐運行過程中熱交換系統的暢通無阻，避免水垢的形成和沉積，從而...
熒光法熒光法是根據礦物油具有熒光反應的特征來判定礦物油是否存在的。將含有礦物油的濾紙，在熒光燈下照射會呈現天青色的熒光，而沒有礦物油的濾紙在熒光燈下則不會顯色，這種檢測方法操作簡單快捷，是鑒別食品中是否含有礦物油較靈敏的檢測方法之一，但該方法只適用于純油脂。皂化法植物油含有甘油酯，甘油酯在堿性條件下會發生水解反應，生成高級脂肪酸鈉和甘油，這些反應生成物溶于水，因而其反應后的溶液是透明的。而礦物油不能發生皂化反應也不溶于水，所以含有礦物油的植物油經皂化反應后溶液仍然渾濁、有油珠...
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